島根県も梅雨入りし、
蒸し暑い季節になってきました。
佐々木農場では先日より夏季限定品目の
オクラの収穫が始まりました。
オクラといえばネバっとした食感が特徴ですが、
このネバネバ成分は水溶性食物繊維の
「ペクチン」という成分です。
「ペクチン」には、便通を促し胃腸の調子を整えたり、
コレステロール値の上昇を抑える
働きがあるそうです。
他にもβーカロテン、ビタミンB群、カリウム、
カルシウムなど豊富な栄養素が含まれています。
茹でても揚げても和えても良しの色んな調理法で
美味しく召し上がっていただけるオクラですので、
今年の夏はたくさん出荷できるよう
頑張っていきたいと思います(^O^)♪